Kochrezepte

Bananen_Pancakes.pdf

Meine Kids lieben Pancakes!

Und für mich ist es eine ideale Resteverwertung von Bananen. 

Mit Äpfeln geht das natürlich auch – ist dann ein klein wenig aufwendiger. 

Auf jeden Fall ist das für mich ein geling-sicheres Notfallrezept, wenn das Obst wieder einmal in seiner natürlichen Form im Obstkorb „liegengeblieben“ ist. 

Ich verwende allerdings nicht wie in klassischen Rezepten Weizenmehl, sondern habe eine ganze Weile herumexperimentiert, um eine gute Mischung aus Teff, Tigernuss und etwas Dinkel zu finden. 

Letzteres braucht es, da Teff und Tigernuss kaum Kleber haben und die tollen Pancakes sonst etwas dünner und größer werden. Wen das nicht stört, der kann auch gern die Variante 2 zum Ausprobieren hernehmen. Da ich keine Weißmehle verwende, werden die Pancakes selbstverständlich auch dunkler wie Ihre Weißmehl-Brüder und -Schwestern! Das Rezept finden Sie in der beigefügten pdf!